Ricetta della lasagna di zucca

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo lasagna fresca semintegrale

• 650 g di zucca

• 1 scalogno

• Vino bianco passito

• Besciamella di yogurth

• Olio d'oliva extra-vergine

• Noce moscata

• Formaggio grana

• Rosmarino

• Sale marino

• Pepe

Preparazione:

Lessare le lasagne e adagiarle su un canovaccio.

Stufare lo scalogno tritato in 2 cucchiai d'acqua; unirvi poco olio, far rosolare 3 minuti; unire del vino, poi la zucca già cotta in forno, noce moscata, rosmarino e stemperare.

Quando è tiepida unire la besciamella.

In una pirofila unta alternare lasagna, zucca, formaggio.
Infornare per 30 minuti.